Das Pimpinella Lab

Im Pimpinella Lab forsche ich daran, mehr Wildpflanzen auf all unsere Tische zu bringen. Ich entwickle Online-Kurse, um botanisches Wissen über die Pflanzen zu teilen, Inspirationen zu deren Verarbeitung zu geben und Wissen über ihren Wert für unsere Ernährung zu vermitteln.

Wildpflanzen Konservierung I

Diesen Kurs habe ich für Wildpflanzenbegeisterte entwickelt, die lernen wollen, Wildpflanzen auf natürliche Art haltbar zu machen. Ihr erlernt Grundlagen und Methoden, um die wertvollen Inhaltsstoffe sowie die einzigartigen Geschmäcker und Farben der Pflanzen zu erhalten. Der Kurs vermittelt fundiertes Wissen, um Wildpflanzen unkompliziert zu verarbeiten und gibt zahlreiche Inspirationen um sie in die nachhaltige Küche zu integrieren. Der Kurs startet am 11. Mai 2022.

Wildpflanzen Konservierung II

Die Welt der Konservierungsmethoden ist groß und mit diesem Kurs steigt ihr noch tiefer ein! Mit "Wildpflanzen Konservierung II" könnt ihr euer Repertoire an Methoden aus dem ersten Kurs noch erweitern. Ihr vertieft euer Wissen, um kreativ und sicher Wildpflanzen in der Küche zu nutzen. Die Teilnahme am Kurs "Konservierung I" ist keine Voraussetzung.

Wer bin ich?

Anna Schuster

phD

Ich bin Anna, promovierte Biologin und seit Jahren fasziniert von der Welt der Wildpflanzen. Ich liebe sie, da sie es mir erlauben, mich auf sinnliche Weise mit der Natur zu verbinden. Wildpflanzen bergen einen unheimlichen Reichtum an guten Inhaltsstoffen, Geschmäckern und Farben und sind dadurch eine große Bereicherung für unsere Ernährung. Auf Basis meines naturwissenschaftlichen Hintergrundwissens und durch viele Jahre des Experimentierens habe ich einen großen Erfahrungsschatz aufgebaut, den ich nun in meinen Kursen weitergeben will.